Milhojas de calabacín

El viernes de la semana pasada preparé esta deliciosa receta.

Como ya empieza a dar su fruto el huerto de mis suegros.... empezamos con la temporada del calabacín fresco y rico.

Receta extraída del foro de "MundoRecetas".

I N G R E D I E N T E S :

.- dos calabacines

.- dos tomates

.- queso en lonchas

.- jamón york

.- tres huevos

.- leche

.- sal

.- pimienta

E L A B O R A C I Ó N :

1. Pelar los calabacines y los tomates, cortarlos en rodajas finas.

En mi caso los tomates los he escaldado para quitarles facilmente la piel.

2. Salpimentar.

3. En un molde vamos colocando dos capas de calabacín, una capa de tomate, una capa de queso y una de jamón york.

Seguimos el proceso hasta terminar los ingredientes.

4. Batimos los huevos y le añadimos un poquito de leche si queremos que quede más suave.

Vertemos por encima de las capas procurando que todo se empape bien.

4. Hornear, 180º unos 30 minutos.

5. Servir con una salsita de tomate ligera.

Batido de melocotón

Hoy martes venían a pasar la tarde a la piscina nuestras amigas Sonia, Paloma y su hija Lucia.

Para merendar he preparado antes de bajar a la pisci un batido de melocotón.

La receta ha sido extraída del libro "Susurros Thermomix".

I N G R E D I E N T E S :

.- 600 g de melocotón en almíbar

.- 100 g de helado de vainilla (en mi caso, he puesto helado de vainilla con chocolate y almendras marca Eroski)

.- 50 g de azúcar

.- 250 g de leche

E L A B O R A C I Ó N :

1. Escurrimos el almíbar de los melocotones.

2. Introducimos el melocotón en el vaso junto con la leche y el azúcar, y trituramos 2 min./Vel. 5-7.9.

3. Añadimos el helado y programamos 30 seg./Vel. 4.

Respecto al helado. He puesto los 100 ó 120 g que pesa. Incluso he incluido la cobertura de chocolate que tiene este helado de palo... ummm.

Menudo falloooo ¡¡¡

La verdad es que el batido por llamarlo así, estaba bueno. Mas bien parecía una papilla con pepitas de chocolate... jejeje.

Pero es que al copiar la receta a papel, he puesto en vez de 250 g de leche, pues 20 g... en que estaría yo pensando...

Ya decía yo que eso no tenía mucha pinta de batido. Pero como estaba tan rico... como que nos ha dado igual.

Solomillo de cerdo a la mostaza

Y hoy martes para comer he preparado un solomillo.

Receta extraída del foro "MundoRecetas.com"

I N G R E D I E N T E S :

.- 1 solomillo de cerdo

.- mostaza

.- sal

.- pimienta

.- 1 litro de agua

E L A B O R A C I Ó N :

Quitamos la grasita que pueda tener el solomillo.

Lo salpimentamos bien y le untamos generosamente la mostaza (en mi caso Mostaza a la Antigua Maille), pero una a la antigua o cualquier otra tiene que valer igual. Lo envolvemos bien en papel film y NO le hacemos agujeros.

Ponemos en el vaso 1 litro de agua. Colocamos el solomillo y rellenamos el Varoma con lo que queramos (en mi caso, patatas, calabacín y cebolla, todo cortado con la mandolina).

Programamos, 30 min./Temp. Varoma/Vel. 2.

Pasado ese tiempo, hacemos un corte en uno de los extremos del film del solomillo y extraemos el jugo que ha soltado. Sacamos el solomillo y cortamos en tiras de un dedito de grosor.

Si el solomillo gusta más hecho, aumentamos 5 minutos el tiempo y si gusta menos hecho lo reducimos en 5 min.

El resultado ha sido el esperado.

Un buen sabor, pero.... quizás algo duro el solomillo... pero podría ser que fuera algo dura la pieza, no?.

Lubina con panaderas

El viernes tenía para comer un par de lubinas, y buscando como hacerlas, encontré esta receta.

Receta y foto extraídas de la web "hogarutil.com de Karlos Arguiñano"

I N G R E D I E N T E S :

.- 2 lubinas

.- 3 patatas

.- 2 cebollas

.- 2 pimientos verdes

.- 6 dientes de ajo

.- vinagre

.- aceite de oliva

.- sal

.- un trozo de guindilla

.- pimienta

.- perejil

E L A B O R A C I Ó N :

Corta dos dientes de ajo en láminas y las cebollas en juliana y pocha todo en una sartén con un buen chorro de aceite. Incorpora el pimiento verde cortado en juliana y sazona. Corta las patatas en láminas, agrégalas a la sartén y deja que se cocinen a fuego moderado durante 10-12 minutos.

Limpia las lubinas y saca dos lomos de cada una. Pon la cabeza y las espinas en una cazuela con agua para hacer el caldo. Añade dos ramas de perejil. Cocina brevemente, desespuma y cuela el caldo. Reserva.

Coloca las patatas y la verdura pochada en la base de una bandeja de horno. Salpimienta el pescado y ponlo encima. Riega el pescado con 4 cazos del caldo y hornea a 200º C durante 8 minutos.

Para hacer el refrito, corta los ajos y la guindilla y dóralos en una sartén con abundante aceite. Añade una pizca de perejil picado y un chorrito de vinagre. Sirve un lomo de lubina por ración y acompaña con las patatas y el refrito.

Sal de verduras

Receta extraída de la web "La Nueva Thermomix"

I N G R E D I E N T E S :

.- 50 g de verduras para sopa deshidratadas (zanahoria, puerro, apio, chirivía, apio de montaña, cebolla, perejil) en trozos pequeños

.- 1 cucharada de cúrcuma o colorante alimentario

.- 1 cucharada de pimentón dulce

.- 1 cucharadita de ajo granulado

.- 1 cucharada de sal marina

.- 1/2 cucharadita de granos de pimienta

E L A B O R A C I Ó N :

Modo 1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y píquelos durante 10 seg./vel. 10. Vierta en un tarro, ciérrelo herméticamente y guárdelo en un lugar seco.

Modo 2. Si quiere una sal de verduras un poco más picante, añada 1/2 cucharadita de guindilla seca troceada. Para sazonar la carne, añada 1 cucharada de mejorana y 1 cucharada de albahaca.

Galantina de pollo

Ayer hice para comer esta sencilla receta.

Muy rico el pollo y muy fresquito.

Luego por la noche se comió mi pequeño unos trozos. Pero esta vez algo calentitos y también estaba muy bueno.

Receta extraída del libro de Thermomix "A todo vapor".

I N G R E D I E N T E S :

.- 150 g de pimientos, 50 g de cada color (rojo, verde y amarillo)

.- 300 g de pechuga de pollo troceada

.- 200 g de muslo de pollo deshuesado y sin piel, troceado

.- 100 g de maíz dulce en lata

.- sal

.- pimienta negra

.- 2 cucharaditas de sal de verduras casera

.- 600 g de agua

.- film transparente

Salsa con yogur:

.- 1 manojo de eneldo (sólo las hojas)

.- 1 diente de ajo

.- 300 g de yogur natural

.- 2 cucharadas de mayonesa casera

E L A B O R A C I Ó N :

1. Ponga en el vaso los trozos de pimiento, trocee 3 seg./vel. 5. Retire a un bol y reserve.

En mi caso saqué del congelador, pimiento rojo-verde dados congelado, marca Hacendado, paquete 450 g.

2. Ponga en el vaso los trozos de la carne de pollo - en porciones de como máximo 300 - y píquela programando 10 seg./vel. 7. Retire del vaso y reserve en un bol. Repita este paso con el resto de la carne.

3. Ponga en el vaso toda la carne, el maíz dulce, los pimientos picados, la sal, la pimienta y la sal de verduras y mezcle 10 seg./vel. 3 hasta obtener una masa homogénea.

4. Divida la mezcla sobre 2 trozos de film transparente, envuelva bien y deles forma de salchicha. Cierre bien los extremos del film y coloque los rollos de la galantina dentro del recipiente Varoma.

5. Vierta el agua en el vaso, ponga el Varoma en su posición y programe 30 min./Varoma/vel. 1.

Retire el recipiente Varoma. Lave y seque el vaso.

6. Deje enfriar los rollos de galantina y guárdelos en el frigorífico durante 3 horas. Desenvuelva los rollos, córtelos en rodajas (de 1 cm) y colóquelos dentro de una fuente.

Salsa con yogur:

7. Introduzca el eneldo y el ajo en el vaso y triture 4 seg./vel. 7.

En mi caso utilicé un sazonador de pollo que tengo en mi especiero.

8. Coloque la mariposa.

9. Añada el yogur y la mayonesa y mezcle 10 seg./vel. 4.

10. Retire la mariposa.

11. Vierta la salsa dentro de un bol y sírvala con las rodajas de galantina de pollo frías.

Sugerencias:

Corte la galantina de pollo en rodajas muy finas y saboréelas sobre una rodaja de pan y un poco de salsa.

Risotto con setas y calabacín

Receta extraída del foro de "MundoRecetas".

I N G R E D I E N T E S :

.- 40 gr. de queso parmesano

.- 1 cebolla

.- 1 ajo

.- 2 cuch. de aceite de oliva

.- 2 puñaditos de setas deshidratadas

.- 300 g. de arroz de grano redondo

.- 1/2 cubilete de vino blanco

.- 1 l. de caldo

.- 1 calabacín

.- sal

.- 1 cuch. de mantequilla

.- perejil picado

E L A B O R A C I Ó N :

1. Rallar el queso parmesano 15 seg./Vel. 5-10. Reservar.

2. Picar la cebolla y el ajo, 4 seg./Vel. 4, bajar los trozos del vaso.

3. Añadir el aceite y sofreir, 7 min./Temp. 100º/Vel. 1.

4. Poner la mariposa y rehogar las setas 5 min./Temp. 100º/Vel. 1.

5. Añadir el arroz por el bocal, 3 min./Temp. 100º/Vel. 1 para rehogarlo.

6. Añadir por el bocal el vino y tenerlo 1 min./Temp. 100º/Vel. 1.

7. Verter el caldo y programamos 20 min./Temp. 100º/Vel. 1.

8. Cuando falten 5 minutos. Cogemos el calabacín con piel y lo rallamos con los agujeros grandes de un rallador, añadimos al vaso junto con la sal.

9. Retiramos del vaso y vertemos el arroz en una fuente, añadimos la cucharada de mantequilla, el queso rallado y el perejil picado, mezclamos bien y servimos inmediatamente.

Tostada mejicana

Pero que olvidado tenía mi blog... ains... pero es que tengo una escusa.
:P
He estado haciendo un curso por las mañanas y me tenía bastante ocupado.
Pero por lo demás todo sigue igual... sigo en las listas del INEM (:O), pero con ganas de aportar nuevas ideas a mi blog.
A ver si es posible.

Bueno, a lo que iba.
Ayer vino mi amigo Titus a cenar a casa, bueno, y a la piscina, bueno, y a vernos a los tres.
:D
Y como casi siempre que viene le pongo unos tristes paninis del Eroski (Eroski Baguette), pues me digné a hacer algo especial o por lo menos algo de mi personal book de recetas... jejeje.

Receta extraida del blog, Bocados dulces y salados.

Aquí va la receta.

I N G R E D I E N T E S :
.- 300 g de pechuga de pollo
.- 125 g de queso feta
.- un tomate
.- un sobre de especias para tacos (en mi caso, Seasoning Mix Taco de Casa Fiesta)
.- 50 g de nata
.- 4 rebanadas de pan cabezón (en mi caso, hogaza 8 cereales cortada)
.- aceite de oliva

E L A B O R A C I Ó N :
Picar la pechuga, el queso y el tomate en cuadraditos pequeños.

Freír la pechuga en aceite de oliva unos minutos y seguidamente añadirle el tomate. Espolvorear con las especias.

Remover para que se mezclen los sabores y añadir el chorrito de nata.

Ligar todo y añadir el queso feta.

Remover y apartar del fuego.

Tostar las rebanadas de pan y echar la mezcla de pollo por encima. Servir a continuación.
Yo tosté seis rebanadas grandes en el horno.

Gracias a, "Bocados dulces y salados"