Lasaña fría de salmón

Cuanto tiempo sin poner nada nuevo ehh...
Es que he vuelto a trabajar y el tiempo del que dispongo no es mucho.
Perdonarme tod@s pero no me olvido de vosotr@s.

Tenía pendiente subir una receta que hizo mi buen amigo David 'chapa' en su casa para celebrar su cumpleaños.Preparó una lasaña fría que nos gustó mucho a tod@s.

Receta e imagen extraída de la web "Gallina Blanca"

I N G R E D I E N T E S :
.- 12 láminas de lasaña El Pavo
.- 500 gr. de salmón fresco en láminas finas 
.- 2 aguacates 
.- 1 cebolleta 
.- 1 cucharada de cilantro picado 
.- 1 cogollo de lechuga o escarola 
.- el zumo de 1 limón


Para el aliño
.- 1 pimiento verde 
.- 1 pimiento rojo 
.- 1,5 dl (1 taza) de aceite de oliva 
.- 2 ó 3 cucharadas de vinagre balsámico


E L A B O R A C I Ó N :
Preparar una vinagreta emulsionando el vinagre con una pizca de pimienta y el aceite de oliva. Batir fuertemente y añadir los pimientos cortados en daditos. Cocer las láminas de lasaña El Pavo en agua hirviendo salada durante 10 minutos, o si son láminas de lasaña fácil El Pavo, remojar durante el tiempo indicado en el paquete. Escurrirlas, pasarlas por agua fría, y extenderlas sobre papel de cocina.


Partir los aguacates por la mitad a lo largo, retirarles el hueso y pelarlos. Picar la pulpa groseramente, disponerla en un plato hondo y regarla con el zumo de limón. Añadir la cebolleta picada y el cilantro, mezclar e incorporar las láminas de salmón. Aliñar con la vinagreta preparada y dejar reposar durante 1 hora.

Limpiar la lechuga, secarla y trocear las hojas en pequeños trozos con las manos. Montar cuatro lasañas, colocando capas alternas de láminas de pasta, lechuga y relleno de aguacate y salmón. Una vez terminadas las lasañas reforzar el aliño con un poco más de vinagreta y servir.


Sugerencias: Puedes sustituir el salmón crudo por salmón salteado unos minutos en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta.


Puedes comprar placas de lasaña precocidas que son más rápidas de hacer.

Queijadinha

Hace unas semanas estuve trabajando en la feria de VETECO en el IFEMA de Madrid.
Trabajé como camarero. Abriendo latas de conserva que la empresa ofrecía a los clientes, cortando pan, abriendo albariño, coca-cola, agua… todo eso. Vamos que me abrí unas 1200 latas de conserva en 4 días.

Bueno, vamos al grano…
Uno de los comerciales de la empresa para la que estaba trabajando esos días trajo desde Portugal unas queijadinhas.
Estaban riquísimas y le dije a Joel, que es quien trajo el postre de su tierra, que pondría en mi blog una receta de aquel delicioso postre.

Navegando un poco por la red he encontrado esta receta.

Receta extraída de la web "Nestlé"

He utilizado el traductor de Google porque la receta venía en portugués.
;)

I N G R E D I E N T E S :
.- 3 huevos
.- 1 lata de leche condensada
.- 100 g de mantequilla
.- 5 cucharadas (soperas) de harina de trigo
.- 1 taza (té) de queso rallado (tipo curado o parmesano)
.- 200 g de coco seco rallado
.- 1 taza (té) de azúcar

E L A B O R A C I Ó N :
Pasar las yemas por un tamiz, agregar las claras de huevo y batir con un batidor de varillas durante unos 30 segundos. Añadir la leche condensada y la mantequilla, mezclar bien y añadir la harina, el coco y el queso poco a poco, revolviendo hasta que esté suave. Ponga en una bandeja del horno los moldes para hacer magdalenas. Vierta la mezcla y meter al horno a unos 200ºC, 35 minutos aprox. o hasta que estén doradas. Reservar.
Mezcle el azúcar con una taza (té) de agua y caliente sin dejar de agitar. Espere hasta que se espese y distribuir por encima de las queijadinhas.

Receta y foto extraídas de la web "Flickr". Gracias a, Sibeli****

 
I N G R E D I E N T E S :
.- 3 huevos
.- 2 tazas (té) de azúcar
.- 1 cucharada de margarina
.- 1 taza (té) de harina de trigo
.- 1 vaso de leche de coco
.- 1 vaso (el mismo que la leche de coco) de leche
.- 50 g de queso rallado
.- 1 cucharada de levadura en polvo

E L A B O R A C I Ó N :
Batir todos los ingredientes en la licuadora. La grasa y la harina de una forma redonda. Coloque los ingredientes en forma de papel o en moldes y llevar a horno moderado, precalentado a 180ºC, 1 hora aprox. o hasta que estén doradas.